Aromitalia: olasz tradíció, innováció és ízek a fagylaltiparban Az olasz fagylalt világszerte fogalom. Amikor egy krémes, selymes textúrájú, intenzív ízű gelatóra gondolunk, valójában egy egész iparág több évtizedes munkája, tudása és szenvedélye jelenik meg előttünk. Az egyik legismertebb név,…

A kifőzdék reneszánsza Magyarországon  Az elmúlt évtizedben a hazai gasztronómiai színtér látványos átalakuláson ment keresztül. A fine dining és a modern street food hullámát követően egyre több helyen bukkan fel újra egy jól ismert, de sokáig alulértékelt formátum: a kifőzde. A jelenség első…

Nagykonyhai berendezések egy kifőzde nyitásához Egy kifőzde megnyitása elsőre egyszerű vállalkozásnak tűnhet: pár főzőedény, néhány alapanyag, és már készülhetnek is a mindennapi ételek. A valóságban azonban egy kifőzde sikeressége nagymértékben azon múlik, hogy mennyire átgondolt és…